牛奶新吃法，自製炸鲜奶，不用油也能炸，孩子抢着吃，美味又健康
2020-07-23
牛奶中富含丰富的营养，包括各种维生素以及矿物质，不仅可以强健骨骼、牙齿而且可以帮助睡眠以及阻止人体吸收有毒物质等。牛奶对于青少年来说是补钙补脑的营养品，青少年常喝牛奶可以长高，也有益于身心健康。但是，我家女儿牛奶喝到7岁就不喝了，说喝腻了。我每天想尽办法只为能让她喝一口。
不过还好，终于找到了好方法。我将牛奶做成了炸鲜奶。酥脆的外皮加上甜润的奶心，外酥里嫩，好吃到爆，一出锅女儿就抢着吃。再不担心女儿不喝牛奶了。隔三差五女儿就闹着要吃。我还怕做吗？看她那幺爱吃，我心里偷着乐呢。
炸鲜奶其实是广式甜点，后来被北方的餐馆纷纷仿效，所以如今在很多大饭店里都能吃到，深受女士和小朋友们的喜欢。表皮金黄酥脆，内里绵软香滑，既可以当成一道菜，也特别适合作饭后甜点，配着茶吃也不错！大人孩子都爱吃。
不过，这油炸的虽然好吃，但吃多了会油腻，也不健康。今天呢就给大家分享一道不用油炸的「炸鲜奶」，外酥里嫩，奶香浓郁，好吃到爆，最关键的是让你吃着无负担，没有长胖长痘的烦恼，美味无添加，无油更健康。下面就来看看吧。做法简单，味道超赞。吃一口就忘不了。
食材：牛奶 210克，玉米澱粉 25克，炼乳 一小勺，奶粉 20克，白糖 20克，麵包糠 45克，椰蓉 20克，玉米油25克，鸡蛋 2个
製作方法：
1.210克牛奶倒入奶锅加热到温热。将20克奶粉和20克白糖倒入锅里，搅拌均匀。再加入25克玉米澱粉搅拌均匀，加一小勺炼乳进去。继续放火上加热。
2.一边加热，一边拿刮刀搅拌，加热到粘稠的状态，液体沸腾了就关火。
3.把加热的牛奶混合液体倒入提前抹油的玻璃碗里，放至凉透，再放入冰箱冷藏2小时。
4.冰箱拿出来就已经是固体状态了，然后，拿刀切成条状（切块儿也行）
5.这时将45克麵包糠＋20克椰蓉混合均匀，加入25克玉米油，搅拌到麵包糠略湿润的状态。
6.空气炸锅，插上电源提前200度，预热5分钟。
7.取两个鸡蛋，打散…切好的牛奶条在鸡蛋液里滚一圈。
8.裹满鸡蛋液的牛奶条再放入麵包糠和椰蓉的混合物里面滚一圈。然后，再放入鸡蛋液滚一圈，再放入麵包糠里面滚一圈…一个牛奶条在鸡蛋液和麵包糠里面各滚两圈！！
9.裹满鸡蛋液和麵包糠的牛奶条依次做好，摆入空气炸锅中。
10.200度烘烤10～15分钟，中间取出来翻一次面，使受热更均匀。
11.炸好的牛奶就完成啦～浓浓的牛奶味和椰蓉香，超好吃，试试吧！
外酥里嫩，奶香四溢，一个一个停不下来，大人孩子都会很爱呢！
小贴士：
1.这款纽维福空气炸锅功率可调，并且还有记忆功能，烤制中途取出来再次烤制，直接放回去就是了，不用再去调试，操作相当简便。最关键不用油，更健康。
1. 熬鲜奶要顺炸鲜奶一个方向搅动。
2. 严格掌握水澱粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中；
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